Introductie

Giouvetsi

Bereidingswijze

• Laat een braadpan goed heet worden en laat er de boter in smelten. Versnij intussen het vlees in blokjes van +/- 2 cm. Snipper de ui fijn en pers de look. Hou 1 lookteentje volledig en steek daarin de kruidnagels.

• Verwarm de pot waarin je het gerecht gaat klaarmaken.

• Voeg wat olijfolie toe en stoof de ui en de look intussen glazig.

• Bak het vlees in de hete braadpan. Bak het vlees niet door, het is de bedoeling dat je het vlees gewoon rondom korst.

• Kruid het vlees goed af met peper en zout en voeg het toe aan de pot met de ui en de look.

• Voeg de tomatenpuree, roer goed om en laat ongeveer 1 minuut meebakken.

• Voeg de lamsfond toe en het blik gepelde tomaten. Voeg de kruiden toe aan de saus: laurier, kaneel, peper en zout.

• Laat het stoofpotje 2uur sudderen op matig vuur.

• Kook de orzo volgens verpakking. Voeg deze bij het stoofpotje toe na +/- 2 uur, je kan de orzo ook gewoon apart koken in water.

• Voeg de permezaanse kaas en enkele kertomaatjes toe.